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26.01.2021 | 歴史

料理のお手本 (中公文庫BIBLIO)

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発行元 辻嘉一 .

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    商品基本情報

    • 著者:  辻嘉一
    • レーベル:  中公文庫BIBLIO
    • シリーズ名:  料理のお手本
    • 発売日:  2012年12月18日
    • 出版社:  中央公論新社
    • 商品番号:  4911016450001
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    懐石料理六〇年余。料理修行の哀歓から、ダシの取り方、揚げ物の勘どころ、納豆に豆腐にお茶漬け、四季折々の旬ごよみ、食器入門、栄養と味と値段の三つを上手にかみ合わせた、家庭料理の食卓演出手引き。

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