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21.11.2020 | 歴史

堀江貴文VS.鮨職人 鮨屋に修業は必要か?

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発行元 堀江 貴文 .

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    商品基本情報

    • 著者:  堀江貴文
    • シリーズ名:  堀江貴文VS.鮨職人 鮨屋に修業は必要か?
    • 発売日:  2019年02月01日
    • 出版社:  ぴあ
    • 商品番号:  4915839330001
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    気鋭の鮨職人たちは努力家であると共に、恐るべき戦略家だったー。2015年の「鮨屋に修業は不要」発言で、大きなハレーションを起こした堀江氏が、注目の鮨職人8人と対談。果たして鮨職人たちの答えは? 今までのグルメ本ではまったく明らかにならなかった、鮨屋の秘密が続々と明かされていきます。著者自身が「どの対談も本当に面白かった! 」と繰り返し語るほどで、鮨好きや鮨職人になりたい人が必読なのはもちろん、なにひとつ関係ない人でも楽しめること確実です。


    登場鮨店&鮨職人

    くろ崎(渋谷)

    黒崎一希氏


    照寿司(北九州)

    渡邉貴義氏


    鮨 一幸(札幌)

    工藤順也氏


    はっこく(銀座)

    佐藤博之氏


    鮨りんだ(目黒)

    河野勇太氏


    鮓職人 秦野よしき(麻布十番)

    秦野芳樹氏


    鮨 あらい(銀座)

    新井祐一氏


    鮨 青木(銀座)

    青木利勝氏

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とってもためになりました。こういう考え方もあるもんだな。