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11.12.2020 | 歴史

バイトを大事にする飲食店は必ず繁盛する リピーター獲得論 (幻冬舎新書)

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発行元 田村耕太郎 .

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    商品基本情報

    • 著者:  大久保伸隆
    • レーベル:  幻冬舎新書
    • 発売日:  2016年03月29日
    • 出版社:  幻冬舎
    • 商品番号:  4380000403089
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    飲食業界が採用不況の中、なぜ「塚田農場」にだけはアルバイトが集まるのか。そして客が「並んででも入りたい」居酒屋チェーンはいかにしてできあがったか。ひと月1坪あたり20万円の売上で大繁盛店と呼ばれる業界で、50坪105席の「塚田農場錦糸町店」の店長として4年連続年商2億円を達成し、客のリピーター率6割という奇跡を作り出した若き副社長が、「塚田のアルバイトは、なぜこんなにやる気があり、楽しそうで、自発的に働くのか?」という疑問に答え、驚異の経営モデルを余すことろなく開陳した、「目から鱗」連続の逆説のマネジメント論。

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